Рукола - калорийность и свойства. Польза и вред руколы.

Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	rukola.jpg 
Просмотров:	719 
Размер:	31.1 Кб 
ID:	7722

Калорийность: 25 кКал.

Энергетическая ценность продукта Рукола (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 2.58 г. (~10 кКал)
Жиры: 0.66 г. (~6 кКал)
Углеводы: 2.05 г. (~8 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 41%|24%|33%


Рукола, руккола или руколла? Долгое время этот вопрос считался неразрешимым, пока на помощь не пришли всезнающие филологи. Они решили этот спор очень просто, признав правильными и допустимыми все варианты. Помимо указанных, рукола имеет и множество народных названий: гусеничник, гулявник др.

В России эта пряная трава долгое время считалась сорняком, но постепенно слава о ней, как о необычайно вкусной и полезной зелени, позволила руколе претендовать на достойное место на нашем столе. Известна она с давних времен, выращивалась еще в Римской империи, где считалась мощнейшим афродизиаком.

В современном мире рукола становится все более и более популярной. Первыми оценили ее вкусовые качества итальянцы. И в настоящее время рукола используется в кулинарии многих стран в самых разнообразных блюдах: в салатах, в первых блюдах, руколу добавляют в гарниры, пиццу, готовят из нее соусы. Едят руколу и в свежем виде. Для сохранения полезных свойств руколу не советуют резать, а рекомендуют рвать руками.

Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	6a00d8341d1d7953ef00e54f3116268833-640wi.jpg 
Просмотров:	717 
Размер:	101.4 Кб 
ID:	7723

Польза руколы

Эта зелень необыкновенно популярна среди моделей и наперебой рекомендуется диетологами как замечательно полезное и эффективное средство для похудения. Калорийность руколы 25 ккал. на 100 гр., при этом она прекрасно насыщает благодаря щедрому содержанию клетчатки. В составе руколы, помимо этого, огромное количество витаминов С, А, В, Е, К и микроэлементов калия, кальция, магния, железа и йода. Все это позволяет говорить о несомненной пользе руколы для здоровья человека.

В частности, она прекрасно влияет на пищеварительную и нервную системы. При употреблении в пищу руколы отмечается повышение сопротивляемости организма различным инфекциям, снижение уровня сахара крови и, напротив, повышение гемоглобина.

В народной медицине широко известны полезные свойства руколы. Сок этого растения активно применяется для избавления от веснушек, гематом, мозолей и полипов носа. Поразительно, но рукола оказывает профилактическое действие на развитие раковых опухолей, лечить даже застарелые язвы, запущенные формы гастрита. Витамин А известен как вещество, исключительно положительно влияющее на состояние кожи, волос и ногтей. А ведь это необыкновенно важно для женщин, и в сочетании с диетическим назначением этой зелени, делает руколу настоящим другом прекрасной половины человечества.

Но и мужчинам не стоит игнорировать поистине волшебную пряную травку. Польза руколы отмечается и для мужского здоровья. Рукола служит одним из основных компонентов так называемого «напитка страсти», так что правы были древние люди, считавшие руколу природным афродизиаком. Лишний раз это доказывает бесконечную мудрость наших предков, мудрость, которую нельзя не принимать во внимание. А итальянские повара готовили с руколой секретное снадобье для возбуждения страсти (смешивали черный перец, мед и траву в пропорции 1:1:10) и принимали его ежедневно.

Вред руколы

Рукола может вызывать сильные аллергические реакции как растение, богато насыщенное фитонцидами. Также вред руколы может проявиться на людях, страдающих гастритом с повышенной кислотностью, заболеваниями печени и почек. Специалисты не рекомендуют включать руколу в рацион беременным женщинам и кормящим мамам, так как рукола может спровоцировать нежелательные последствия для ребенка.


Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 пучке 140 граммов
в 1 веточке 2 грамма

Пищевая ценность

Насыщеные жирные кислоты
0.086 г
Моно- и дисахариды
2.05 г
Вода
91.71 г
Зола
1.4 г
Пищевые волокна
1.6 г
Витамины
Холин
15.3 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) (PP)
0.305 мг
Витамин К (филлохинон) (K)
108.6 мкг
Витамин E (ТЭ) (E (ТЭ))
0.43 мг
Витамин C (C)
15 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота) (B9)
97 мкг
Витамин B6 (пиридоксин) (B6)
0.073 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) (B5)
0.436 мг
Витамин B2 (рибофлавин) (B2)
0.086 мг
Витамин B1 (тиамин) (B1)
0.044 мг
Витамин A (РЭ) (A (РЭ))
119 мкг
Бэта-каротин
1.424 мг
Минеральные вещества
Селен (Se)
0.3 мкг
Марганец (Mn)
0.321 мг
Медь (Cu)
76 мкг
Цинк (Zn)
0.47 мг
Железо (Fe)
1.46 мг
Фосфор (P)
52 мг
Калий (K)
369 мг
Натрий (Na)
27 мг
Магний (Mg)
47 мг
Кальций (Ca)
160 мг


Приятного аппетита железяки!!!