Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 15
  1. #1
    Продвинутый Аватар для Алёна
    Регистрация
    23.10.2006
    Адрес
    на планете Земля
    Сообщений
    682
    Репутация
    29

    По умолчанию Ещё раз о питании.

    Сколько пища находится в желудке?
    Как правильно поесть, чтобы не тяжело было тренироваться? Мне очень понравилась книга "Рациональное питание спортсмена", вот глава из неё:

    При составлении пищевых рационов необходимо учитывать вкусовые качества и усвояемость пищи, особенности ее кулинарной обработки. Пища растительная усваивается хуже пищи животного происхождения вследствие большого объема содержащейся в ней клетчатки, затрудняющей пищеварение. В среднем животная пища усваивается на 95%, растительная — на 80% и смешанная — на 82-90% (в зависимости от преобладания животных или растительных продуктов).

    Усвояемость пищевых веществ зависит также от ряда других факторов. Большое значение имеет хорошее разжевывание пищи, увлажнение ее слюной и пропитывание ферментами. Сам акт еды рефлекторно вызывает отделение слюны, желудочного и поджелудочного соков. Торопливая еда, плохое пережевывание пищи приводят к бесконтрольному ее приему для удовлетворения аппетита.

    Кулинарная обработка продуктов делает их более легко перевариваемыми и усваиваемыми. Жидкая и протертая пища переваривается быстрее, чем пища плотной консистенции. Путем кулинарной обработки пище придают приятный вкус, запах, внешний вид, что способствует выделению пищеварительных соков и имеет немалое значение для появления аппетита и хорошего усвоения пищи.

    Химический состав пищи влияет на секреторную деятельность. Мясной бульон, уха, наваристые овощные супы обладают высоким сокогонным действием, улучшая пищеварение за счет содержания в них экстрактивных веществ (креатин, креатинин, ксантин и др.), переходящих в раствор при варке. Они придают блюдам острый привкус и являются мощными возбудителями желудочной секреции. Овощные блюда по сравнению с крупяными обладают более сильным сокогонным действием. Жир тормозит секрецию и замедляет усвоение пищи.

    На вкус пищи и ее переваривание оказывает влияние температура. Горячие блюда должны иметь температуру не выше 40-50 °С. Остывшая пища, особенно жирная, невкусна и переваривается хуже.

    Важное значение для пищеварения имеет разнообразие пищи. Однообразная пища не вызывает удовольствия, аппетит и выделение пищеварительных соков уменьшаются. Поэтому надо стремиться к разнообразию — использовать разные продукты и готовить из них различные блюда. Одни и те же блюда не следует повторять более двух раз в неделю. Завтраки из крупяных блюд должны чередоваться с мучными, острые мясные супы — с рыбными, вторые мясные блюда — тоже с рыбными, компоты — с киселями. Если на завтрак подают крупяные или мучные блюда, то на обед в тот же день в качестве гарнира ко вторым блюдам должны быть овощи.

    Для витаминизации пищевых рационов в летнее и осеннее время следует широко использовать свежие овощи, зелень и фрукты, зимой и особенно весной — овощные и фруктовые соки.

    Подбор пищевых продуктов на отдельные приемы пищи во многом зависит от того, когда принимается пища: до или после спортивных нагрузок (тренировки или соревнования). При этом следует ориентироваться на время задержки в желудке тех или иных пищевых продуктов:

    1-2 часа: Вода, чай, какао, кофе, молоко, бульон, яйца всмятку, кофе с молоком, отварной рис, рыба (речная, отварная)
    2-3 часа: Кофе и какао с молоком или сливками, яйца вкрутую, яичница, омлет, рыба (морская, отварная), картофель отварной, телятина, хлеб пшеничный
    3-4 часа: Отварная курица, отварная говядина, хлеб ржаной, яблоки, морковь, редис, шпинат, огурцы, картофель жареный, ветчина
    4-5 часов: Жареное мясо, дичь, сельдь, пюре гороховое, тушеные бобы, фасоль
    6-7 часов: Шпик, грибы

    Перед тренировками и соревнованиями пища должна быть высококалорийной, малообъемной и хорошо усвояемой. Для стимулирования мышечной деятельности в ней должны преобладать полноценные белки и содержаться в достаточном количестве углеводы. Наиболее предпочтительны отварное мясо, птица, блюда из мясного фарша, блюда с комбинированными овощными гарнирами, наваристые бульоны, овсяная каша, яйца всмятку, сливочное масло, сладкий чай, кофе, какао, фруктовые и овощные соки, витаминизированные компоты, фрукты, белый хлеб, белковое печенье. Нецелесообразно перед спортивными нагрузками употреблять жирные, трудноперевариваемые продукты, содержащие большое количество клетчатки (животные жиры, жареное мясо, фасоль, горох, бобы и т. п.).

    После спортивных нагрузок пища также должна быть калорийной и включать достаточное количество белков, углеводов, полиненасыщенных жирных кислот, липотропных веществ. Это необходимо для компенсации веществ и энергии, затраченных в процессе тренировок и соревнований.

    Ужин при любом режиме тренировок должен способствовать восполнению углеводов, белков, витаминов и минеральных солей. Рекомендуется включать творог, рыбные блюда, различные каши, молоко и кисломолочные продукты, овощи, фрукты. Нежелательно употреблять продукты, долго задерживающиеся в желудке, резко возбуждающие нервную систему и секреторную деятельность пищеварительных органов (ветчина, жирная баранина, острые приправы, какао, кофе и т. п.).
    Придерживаетесь ли вы этих правил?
    Просто Алёна

  2. #2
    Форумчанин
    Регистрация
    07.10.2006
    Адрес
    куйивоснаитхде
    Сообщений
    1,866
    Репутация
    152

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Алёна
    Придерживаетесь ли вы этих правил?
    Статья интересная, но не стоит воспринимать все сказанное там за действительное.
    Например,
    "1-2 часа: Вода, чай, какао, кофе, молоко, бульон, яйца всмятку, кофе с молоком, отварной рис, рыба (речная, отварная)
    2-3 часа: Кофе и какао с молоком или сливками, яйца вкрутую, яичница, омлет, рыба (морская, отварная), картофель отварной, телятина, хлеб пшеничный
    3-4 часа: Отварная курица, отварная говядина, хлеб ржаной, яблоки, морковь, редис, шпинат, огурцы, картофель жареный, ветчина
    4-5 часов: Жареное мясо, дичь, сельдь, пюре гороховое, тушеные бобы, фасоль
    6-7 часов: Шпик, грибы "
    Вообще не согласен, что жареное мясо переваривается(задерживае ся) 4-5 часов. Я сжираю большую порцию и через 1.5 ну максимум 3 часа, если ничего больше не слопал, голодный как ..., вообщем очень голодный.При этом я не говорил что жареное мясо легкая пища. Может просто я проглот ? Такой организм у меня...
    Хотя может я несовсем понял что значит "время задержки в желудке тех или иных пищевых продуктов"...
    ИМХО.
    А у меня опять всё в порядке: ночные клубы, тусовки, в зубах парламент, в стакане виски, в кармане деньги и две ириски и в телефоне всегда есть кто-то с кем вроде можно, но не охото..

  3. #3
    Злодей - но добрый Аватар для Raison
    Регистрация
    17.04.2006
    Сообщений
    6,242
    Репутация
    785

    По умолчанию

    А от размеров курочки тоже многое зависит!
    Я не знаю, что там и сколько держится, но вот фрукты я не лопаю сразу после приёмов пищи! Мин часа через два или за час до еды!
    В принципе получается только с утреца, это и для организма приятно и не вредит пищеварению!
    Т.к. если полопать а потом фрукты, то они быстренько в таком случае не успев усвоится начинают бродить....!


  4. #4
    Форумчанин
    Регистрация
    07.10.2006
    Адрес
    куйивоснаитхде
    Сообщений
    1,866
    Репутация
    152

    По умолчанию

    Все зависит на мой взгляд от скорости обмена веществ. По этому поводу вообще не заморачиваюсь. Ориентируюсь по личным осчучениям
    А у меня опять всё в порядке: ночные клубы, тусовки, в зубах парламент, в стакане виски, в кармане деньги и две ириски и в телефоне всегда есть кто-то с кем вроде можно, но не охото..

  5. #5
    Форумчанин
    Регистрация
    17.08.2006
    Сообщений
    129
    Репутация
    0

    По умолчанию

    У меня вообще очень хороший обменн веществ,могу плотно покушать, а через час опять захочу перекусить....или наоборот могу не есть ничего целый день....это все индивидуально ведь...дя....

  6. #6
    Продвинутый Аватар для Алёна
    Регистрация
    23.10.2006
    Адрес
    на планете Земля
    Сообщений
    682
    Репутация
    29

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Raison
    А от размеров курочки тоже многое зависит!
    И от размеров желудка
    Просто Алёна

  7. #7
    Форумчанин Аватар для K.O.T
    Регистрация
    20.11.2006
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    100
    Репутация
    0

    По умолчанию

    я за интуитивное питание с соблюдением некоторых аксиом - пожрать утром и перед сном

  8. #8
    Продвинутый Аватар для Алёна
    Регистрация
    23.10.2006
    Адрес
    на планете Земля
    Сообщений
    682
    Репутация
    29

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от K.O.T
    я за интуитивное питание с соблюдением некоторых аксиом - пожрать утром и перед сном
    Т.е. два раза в сутки?
    Просто Алёна

  9. #9
    VIP Аватар для Кент
    Регистрация
    04.10.2006
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    1,685
    Репутация
    15

    По умолчанию

    полнейшая глупость есть 2 раза в день...
    Life Begins at the End of Your Comfort Zone

  10. #10
    Форумчанин
    Регистрация
    07.10.2006
    Адрес
    куйивоснаитхде
    Сообщений
    1,866
    Репутация
    152

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Кент
    полнейшая глупость есть 2 раза в день...
    может он худеть собрался?
    А у меня опять всё в порядке: ночные клубы, тусовки, в зубах парламент, в стакане виски, в кармане деньги и две ириски и в телефоне всегда есть кто-то с кем вроде можно, но не охото..

Похожие темы

  1. Нужна помощь в питании.
    от clouds в разделе Я новичок!
    Ответов: 26
    Последнее сообщение: 12.04.2012, 21:01
  2. Правда матка о питании бодибилдеров в России.
    от Gladiator в разделе Питаемся грамотно
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 06.06.2011, 13:56
  3. помогите пожалуйста в питании
    от Ice1990 в разделе Я новичок!
    Ответов: 6
    Последнее сообщение: 25.11.2008, 17:51

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Нравится? Поделись: 

Яндекс.Метрика